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ブルーベリー

ブルーベリーは、北米原産の唯一の夏の大物フルーツです。野生で頻繁に見られ、谷間の牧草地や山頂の空き地に広がっていることも、ブルーベリーの高ランクの理由の 1 つです。地面に張り付いた低木の茂みには、最も色が濃く、小さく、凝縮した果実が実りますが、背の高い茂みに生える品種は、帽子やバスケットをすぐにいっぱいにしてくれます。少量であれば、パンケーキ、マフィン、シリアル 1 杯を作るのに十分ですが、それ以上は愚か者かパイになります。どちらの場合も、半分をコンポートにして、冷めたら残りの半分をかき混ぜてみてください。

ブルーベリーだけでも大量に食べるのは贅沢です。しかし、ブルーベリーをリストの上位に押し上げるもう 1 つの特徴は、核果類や他のベリー類を使った料理にほんの少し加えるだけでも、風味と色がほんのりと爆発するということです。

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